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らーめん弁慶

弁慶
らーめん弁慶「らーめん大盛り」800円
11:00〜午前4:00 水曜日 18:00まで)
定休日:なし
住所:江東区深川1−1−8
http://www.ramenbenkei.com/monzen.html

わりと有名な店。
平日の13時に行くと、スーツ姿のサラリーマンで満席だった。あ、立ち食いなので、満席とは言わないか。

一気に10杯近くを作り、テーブルにそれを並べ、最後に背脂を豪快にぶちまける。「弁慶」だから許されるのか知らないが、非常に下品だ。
大盛りは非常に量が多い。大勝軒みたいなものだ。
スープはとんこつ醤油。意外とこってりはしていない。が、背脂の量は半端じゃない。一言で言えば「脂まみれ」。サラリーマンが昼休みに食す食べ物ではないと思う。
posted by: R | 東京/門前仲町 | 13:41 | comments(0) | trackbacks(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | 人気blogランキング |

チャーシュー家 十兵衛

十兵衛
チャーシュー家 十兵衛「巧み細麺」680円
東京都江東区門前仲町2-6-1
月〜金 11:30〜14:30 18:00〜深夜1:00
土日  11:30〜スープ売り切れまで

門前仲町駅近くにすごくいい店がありました。
はじめ見たときは「チャーシュー屋」と書いてあるので、
あぶりチャーシューのみをウリにした、安易な店かと思ってしまいましたが、店頭の写真からはメッセージが読み取れます。
この店は旨いはずだと。そして、青葉系だと(笑)。

店頭の写真が新商品の細麺だと知り、さっそくそれを自販機で購入。
細麺は嫌いだが、スープと麺は一心同体。
店主はきっと、スープに合わせるため、泣く泣く細麺をチョイスしたのだ。そう言い聞かせて、「巧み細麺」が来るのをまつ。

スープを見てびっくり。なんだか知らないが気迫を感じる。
「うまい」
よくあるダブルスープなのだが、実に深い旨味がでているのだ。
それもそのはず。
鶏や豚のスープにうるめ鰯や肩口鰯の煮干、本鰹、宗田鰹、サバ、ムロアジの節、カキ、カニ、ホタテ、ハマグリ、アサリ、コンブ、果実、野菜のスープに、数種類の醤油とモンゴル塩、赤穂の塩、漢方数種類のタレを加えたらしい。
まあ、よくこれだけの具材をいれてバランスをとれるものだ。
そして、「チャーシュー屋」というだけあって、あぶりチャーシューもそこそこいい。
麺も国産内麦100%とのこと。湯きりがあまいのが気になるが、そこそこの麺。

残念なのはちょっと濃いことかな? もっとあっさりしたほうが、贅沢な材料の良さを引き出せる気がする。個人的な好みの問題ですが。
でも、このスープは確かに「巧み」と言うにふさわしい。

4/17 前回はかなり旨いと思ったのだが、なんだかあれから味が変化したのか、自分の味覚が変わったのか、もう旨く感じなくなってしまった。ただのしょっぱいラーメンになっているように感じた。残念。また、以前のような感動を味わいたい。
posted by: R | 東京/門前仲町 | 12:31 | comments(0) | trackbacks(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | 人気blogランキング |

こうかいぼう

こうかいぼう
こうかいぼう「つけめん」700円
東京都江東区深川2-13-10
平日11:00〜15:00 17:30〜売切れまで 土日祝 11:00〜売切れまで 水曜日休み

門前仲町で非常にいい店を、やっと見つけました。前から気になっていた店であり、友人からもいいお店だと聞いていたところ。実際に食べてみて、期待を裏切らないデキに満足しています。

スープは無化調のWスープ。とんこつや鶏がらや野菜など、非常に多くの素材が丁寧にミックスされている。それが、味に反映されており、あっさりしていながらも、複雑で高級感のあるスープになっている。「味噌汁」のように毎日食されるようなラーメンが作りたいという店主だが、まさに毎日食べても飽きがこないような味だと思う。
麺は埼玉桶川の丸富製麺。地元の麺なので、安心感はあるが、たまご麺は個人的に好きじゃない。残念。これで、小麦粉感のある麺だったら最高なのに(あくまでも個人的な好みですが)。とはいえ、太くてコシのあるいい麺です。

写真はつけ麺ですが、つけ麺はいまいちでした。やはりワカメが乗っていること自体アヤシイと思います。アヤシイというのは、流行に合わせただけの手前味噌的なつけめんってことです。スープはもっと濃くないと、この麺(ラーメンと同じ麺!?)に合わないです。最後は薄くなりすぎてきつかった。
ラーメンは最高です。しばらくはラーメンのみを食べることになりそうです。
余談ですが、ラーメンセットを頼むと生卵とごはんがつきます。

posted by: R | 東京/門前仲町 | 15:09 | comments(1) | trackbacks(2) | このエントリーを含むはてなブックマーク | 人気blogランキング |

はっちゃき屋

はっちゃき
はっちゃき屋「炙り黒豚ラーメン」700円(ライスサービス)
東京都江東区富岡1-9-8
平日11:30〜23:30

東西線「門前仲町駅」近くに目立つお店がありました。
「Wスープ」やら「炙りチャーシュー」などとでかでかと書かれていたので、これはイケると思いました。

スープはとんこつ醤油をベースに鰹節系の粉が表面にまぶされており、確かにWスープでした。ちょっと味が薄いのが残念。材料のエキスをもっと抽出して濃くして欲しいなぁ。
麺が柔い感じがして残念でした。調理法ではなく、素材の問題かと思われます。
チャーシューは炙りが香ばしくていい味をだし、とろーりとした柔らかいお肉でした。最高レベルのチャーシューだと思う。
ただ、個人的にもやしは醤油ラーメンにマッチしないと思う。ほうれん草はこってりした家系には良いけど、ここの薄いスープにはまったく合わないと思う。
ライスサービスはうれしいです。

ちなみに、メインは味噌ラーメンらしくて、こちらは結構おいしかった。

会社から近いお店なので、がんばってもらいたいです。
posted by: R | 東京/門前仲町 | 14:42 | comments(0) | trackbacks(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | 人気blogランキング |

万豚記

万豚記
万豚記 門前仲町店「四川黒ゴマ坦々麺」880円

中国語と日本語が入り混じって飛び交う面白いお店です。
僕は醤油ラーメン以外はほとんど食べないので、坦々麺のことは良くわかりません。
かなり辛いです。ゴマの風味が効いていて、それが安心感を出しています。麺はけっこう良いです。スープが非常に強いのですが、それに負けてしまうような貧弱な麺ではなかった。

大体、これだけ味が強ければ、どの店で食べても味は大して違わないかもしれません、坦々麺ってものは。
あ、ド素人の発言ですので、坦々麺ファンの方からみれば違うと思います。
posted by: R | 東京/門前仲町 | 21:07 | comments(0) | trackbacks(1) | このエントリーを含むはてなブックマーク | 人気blogランキング |

晴弘


晴弘「支那そば」(大盛り)800円
江東区富岡1−21−9

これぞ東京のラーメンというお店がありました。中華料理屋が流行にまかせて、「支那そば」の看板を掲げることは良くあります。ここの店もそうで、出てきたのは、鶏がらスープの背油チャッチャ系でちぢれ中麺という定番中の定番のラーメンです(化学調味料つき)。そのためか、いきなりコショウをかけて食べる人の割合がかなり高いお店です。

定番のラーメンが食べたい、というならここの店が最適でしょう。

あくまでも個人的な好みですが、僕が一番嫌いなタイプの店です。
こういう店が好きな人も多いでしょう。某有名ラーメンサイトでは満点の評価を受けてましたから。
posted by: R | 東京/門前仲町 | 22:18 | comments(0) | trackbacks(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | 人気blogランキング |