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浜とし


浜とし「つけ麺」680円
さいたま市見沼区東大宮4−9−7

東大宮にただものならぬ風格のお店がありました。
旨い店不味い店は、店構えを見るだけで大体わかります。
一般的に言えば、中華料理屋っぽいのはだめです。
ここは間違いなく上品な麺を出してくるに違いない、店をみてそう思いました。

店に入ると、「おじいちゃん」と呼ばれた元気な初老の店主と、
小学4,5年生くらいの女の子が笑顔で働いていました。
幸せな家庭を絵に描いたようなアットホームな雰囲気があります。

店主は元蕎麦屋さんで、つけ麺のスープも蕎麦風にアレンジされています。
残念ですが、つけ麺は蕎麦と違うのだと考えさせられた味でした。
つけ麺のスープは、蕎麦のつゆと同じように作ったら、
小麦の麺に負けてしまうのかもしれない。

鴨汁風の味付けや醤油そのものは、すごく良いのですが、
つけ麺としての完成度、バランスに欠けると思いました。
posted by: R | 埼玉/さいたま・東大宮 | 13:00 | comments(0) | trackbacks(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | 人気blogランキング |

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