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麺匠むさし坊 東川口店

むさしぼう
麺匠むさし坊 東川口店「つけ麺+替え玉」730円+50円
埼玉県川口市戸塚2−24−4

こだわりのお店です。

鳥と魚介をベースにしたスープには、なんと豆乳が入っているそうです。
写真のとおり、具材やトッピングが風変わりです。
そして、完全無科調な上に自家製麺ときました。
さらには、スープ割り(+50円)は、とき卵汁にしてくれます。

ここは最高レベルに旨い麺を追求しているお店に違いありません。
しかし、現状はぜんぜん好きではないです。

非常に残念なのは、魚介系の苦味が強いことです。
そのため、スープ割りはほとんど飲めませんでした。
日本料理出身の店主がいる「嘉藤」や「寺子屋」には、
決してないマイナス要素です。
目立つ店と本物の店との違いなのです。
魚介を調理する段階の、どこかに問題があると思います。
2回食べましたが、2回とも苦かったです。

素人が生意気なことを書くようで恐縮ですが、今後に期待します。

担々麺はこちら
posted by: R | 埼玉/東川口 | 17:05 | comments(0) | trackbacks(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | 人気blogランキング |

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